Gnocchi di castagne della Valle Argentina - Entrée
Type de préparation:
Entrée
Dépenses:
Medium
Temps de préparation:
Entr?e
Description:
Entre les Alpes et la mer se trouve la vall?e Argentina. Vous y trouverez des ch?taignes savoureuses ? partir desquelles cette sp?cialit? est pr?par?e. Il peut ?tre servi avec des l?gumes frais ou le traditionnel pesto Genovese.
Ingrédients principaux:
Ingr?dients pour 4 personnes:
600g pommes de terre ? chair farineuse
300g Ch?taignes ?pluch?es
80g de farine blanche
80g de farine de ch?taigne
2 ?ufs
Sel et poivre
muscade
Feuilles de sauge
Procédé de préparation:
Peler les pommes de terre et cuire, en m?me cuire des ch?taignes. Puis les r?duire en pur?e ensemble, la farine blanche et la farine de ch?taigne sept ans. Battre les ?ufs et ajouter le sel, le poivre et la muscade. Maintenant, p?trir en une boule assaisonn?e.
Diviser la p?te en boulette de 1-2cm d'?paisseur. Cuire les boulettes jusqu'? ce qu'elles remontent ? la surface de l'eau sal?e.
Afin que les gnocchis obtiennent une cro?te dor?e, faire revenir dans une po?le avec l'huile d'olive et les feuilles de sauge pendant quelques minutes.
